Le règlement de l'UE 1169/2011 et la proposition d'autorégulation de l'industrie vitivinicole exigent que les utilisateurs (ou les producteurs ?) saisissent les valeurs énergétiques danskJ etkilocalories par100 ml etpar portion.
- Tableau de saisie utilisateur
| Titre alcoométrique volumique | X % (prérempli) |
| Grammes de sucre par litre | Xg/l |
| Grammes d'acide organique par litre | Xg/l |
| Grammes de polyols par litre | Xg/l |
La valeur de X prend en charge2 décimales,par exemple. « 5,00 » et ne prend pas en charge les valeurs négatives.
- Formule
Énergie totale =Énergie de l'alcool +L'énergie du sucre+Énergie de l'acide organique+Énergie des polyols
E =Volume de vin (ml) * (Alcool %/ 100) * 0,789 * Cov. facteur d'alcool+
Sucre (g/l) * Volume de vin (ml) /1000 * Cov. facteur de sucre+
Acide organique (g/l) * Volume de vin (ml) /1000 * Cov. facteur d'acide organique +
Polyols (g/l) * Volume de vin (ml) /1000 * Cov. facteur de polyols
- Facteur de conversion d'énergie (Annexe XV du règlement UE 1169/2011)
| Alcool | 29 kJ/g - 7 kcal/g |
| Sucre/Glucides | 17 kJ/g - 4 kcal/g |
| Acide organique | 13 kJ/g - 3 kcal/g |
| Polyols | 10 kJ/g - 2,4 kcal/g |
- Énergie par portion
L'énergie de 100 ml / 100 * volume de portion (ml)
- Exemple de calcul
- Tableau de saisie utilisateur
| Titre alcoométrique volumique | 12 % |
| Grammes de sucre par litre | 3g/l |
| Grammes d'acide organique par litre | 6 g/l |
| Grammes de polyols par litre | 7 g/l |
| Volume de vin | 100 ml |
- Calcul
| E (kJ) | E (kcal) | ||
| L'énergie de l'alcool | Volume de vin (ml) * (Alcool %/ 100) * 0,789 * Cov. facteur d'alcool |
100*12/100*0,789*29 =275 kJ |
100*12/100*0,789*7 =66 calories |
| L'énergie du sucre | Sucre (g/l) * Volume de vin (ml) /1000 * Cov. facteur de sucre |
3*100/1000*17 = 5 kJ |
3*100/1000*4 =1 kcal |
| Énergie de l'acide organique | Acide organique (g/l) * Volume de vin (ml) /1000 * Cov. facteur d'acide organique |
6*100/1000*13 =8 kJ |
6*100/1000*3 =2 calories |
| Énergie des polyols | Polyols (g/l) * Volume de vin (ml) /1000 * Cov. facteur de polyols |
7*100/1000*10 =7 kJ |
7*100/1000*2.4 =2 calories |
| Énergie totale pour 100 ml | 295 kJ | 71 calories | |
- Lors du calcul, entrez une valeur avec 2 décimales
- La valeur finale de l'énergie totale est arrondie àzéro décimale,par exemple. "295 kJ"
- Référence
- https://magazine.wein.plus/faq/wine-and-health/how-many-calories-does-wine-have
- https://food.ec.europa.eu/system/files/2018-03/fs_labelling-nutrition_legis_alcohol-self-regulatory-proposal_annex-wine-en.pdf
- https://esha.com/blog/calorie-calculation-country/
3.3.2.2 Calcul de l'énergie spirituelle
- Tableau de saisie utilisateur
| Titre alcoométrique volumique | X % |
| Grammes de graisse pour 100 ml | Xg/100ml |
| Grammes de glucides pour 100 ml | Xg/100ml |
| Grammes d'acide organique pour 100 ml | Xg/100ml |
| Grammes de protéines pour 100 ml | Xg/100ml |
| Volume | 100 ml |
La valeur de X prend en charge2 décimales,par exemple. « 5,00 » et ne prend pas en charge les valeurs négatives.
- Formule
Énergie totale =Énergie de l'alcool +Énergie des graisses+Énergie de l'acide organique+Énergie des Protéines +Énergie des glucides
E =Volume (ml) * (Alcool %/ 100) * 0,789 * Cov. facteur d'alcool+
Graisse (g/100ml) * Cov. facteur de graisse+
Acide organique (g/100ml) * Cov. facteur d'acide organique +
Protéines (g/100ml) * Cov. facteur de protéine +
Glucides (g/100ml) * Cov. facteur de glucides
- Facteur de conversion d'énergie (Annexe XV du règlement UE 1169/2011)
| Alcool | 29 kJ/g - 7 kcal/g |
| Graisse | 37 kJ/g — 9 kcal/g |
| Sucre/Glucides | 17 kJ/g - 4 kcal/g |
| Acide organique | 13 kJ/g - 3 kcal/g |
| Protéine | 17 kJ/g — 4 kcal/g |
- Énergie par portion
Énergie de 100 ml / 100 * volume de portion (ml)
- Exemple de calcul
- Tableau de saisie utilisateur
| Titre alcoométrique volumique | 40 % |
| Grammes de graisse pour 100 ml | 0,03g |
| Grammes de glucides pour 100 ml | 0,3 g |
| Grammes d'acide organique pour 100 ml | 0,02g |
| Grammes de protéines pour 100 ml | 0,2 g |
| Volume | 100 ml |
- Calcul
| E (kJ) | E (kcal) | ||
| L'énergie de l'alcool | Volume de spiritueux * (Alcool %/ 100) * 0,789 * Cov. facteur d'alcool |
100*40/100*0.789*29 =915,24 kJ |
100*40/100*0,789*7 =220,92 calories |
| Énergie des graisses | Graisse (g/100ml) * Cov. facteur de graisse |
0,03 * 37 = 1,11 kJ |
0,03 * 9 =0,27 kcal |
| Énergie de l'acide organique | Acide organique (g/100ml) * Cov. facteur d'acide organique |
0,02 * 13 =0,39 kJ |
0,02 * 3 =0,06 kcal |
| Énergie des protéines | Protéines (g/100ml) * Cov. facteur de protéine |
0,2 * 17 =3,4 kJ |
0,2 * 4 =0,8 kcal |
| Énergie des glucides | Glucides (g/100ml) * Cov. facteur de glucides |
0,3 * 17 =5,1 kJ |
0,3 * 4 =1,2 kJ |
| Énergie totale pour 100 ml | 925 kJ | 223 calories | |
- Lors du calcul, entrez une valeur avec 2 décimales
- La valeur finale de l'énergie totale est arrondie àzéro décimale,par exemple. "295 kJ"
- Référence
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