Il regolamento UE 1169/2011 e la proposta di autoregolamentazione del settore vitivinicolo richiedono agli utenti (o ai produttori?) di inserire valori energetici inkJ Ekcal per100 ml Eper servendo.
- Tabella di input dell'utente
| Titolo alcolometrico volumico | X % (precompilato) |
| Grammi di zucchero per litro | X g/l |
| Grammi di acido organico per litro | X g/l |
| Grammi di polioli per litro | X g/l |
Il valore di X supporta2 cifre decimali,per esempio. "5.00" e non supporta valori negativi.
- Formula
Energia totale =Energia dell'alcol +Energia dello zucchero+Energia dell'acido organico+Energia dei polioli
E =Volume del vino (ml) * (Alcool %/ 100) * 0,789 * Cov. fattore legato all'alcol+
Zucchero (g/l) * Volume di vino (ml) /1000 * Cov. fattore zucchero+
Acido organico (g/l) * Volume di vino (ml) /1000 * Cov. fattore di acido organico +
Polioli (g/l) * Volume vino (ml) /1000 * Cov. fattore dei polioli
- Fattore di conversione energetica (Allegato XV del regolamento UE 1169/2011)
| Alcol | 29 kJ/g - 7 kcal/g |
| Zuccheri/Carboidrati | 17 kJ/g - 4 kcal/g |
| Acido organico | 13 kJ/g - 3 kcal/g |
| Polioli | 10 kJ/g - 2,4 kcal/g |
- Energia per porzione
L'energia di 100 ml / 100* volume di porzione (ml)
- Esempio di calcolo
- Tabella di input dell'utente
| Titolo alcolometrico volumico | 12% |
| Grammi di zucchero per litro | 3 g/l |
| Grammi di acido organico per litro | 6 g/l |
| Grammi di polioli per litro | 7 g/l |
| Volume di vino | 100 ml |
- Calcolo
| E(kJ) | E (kcal) | ||
| Energia dell'alcol | Volume del vino (ml) * (Alcool %/ 100) * 0,789 * Cov. fattore legato all'alcol |
100 * 12/100 * 0,789 * 29 =275 kJ |
100 * 12/100 * 0,789 * 7 =66 kcal |
| Energia dello zucchero | Zucchero (g/l) * Volume di vino (ml) /1000 * Cov. fattore zucchero |
3*100/1000*17 = 5 kJ |
3*100/1000*4 =1kcal |
| Energia dell'acido organico | Acido organico (g/l) * Volume di vino (ml) /1000 * Cov. fattore di acido organico |
6*100/1000*13 =8kJ |
6*100/1000*3 =2 kcal |
| Energia dei polioli | Polioli (g/l) * Volume vino (ml) /1000 * Cov. fattore dei Polioli |
7*100/1000*10 =7 kJ |
7*100/1000*2.4 =2 kcal |
| Energia totale per 100 ml | 295 kJ | 71 kcal | |
- Quando si esegue il calcolo, inserire un valore con 2 cifre decimali
- Il valore finale dell'energia totale viene arrotondato azero cifre decimali,per esempio. "295 kJ"
- Riferimento
- https://magazine.wein.plus/faq/wine-and-health/how-many-calories-does-wine-have
- https://food.ec.europa.eu/system/files/2018-03/fs_labelling-nutrition_legis_alcohol-self-regulatory-proposal_annex-wine-en.pdf
- https://esha.com/blog/calorie-calculation-country/
3.3.2.2 Calcolo dell'energia spirituale
- Tabella di input dell'utente
| Titolo alcolometrico volumico | X % |
| Grammi di grassi per 100 ml | X g/100 ml |
| Grammi di carboidrati per 100ml | X g/100 ml |
| Grammi di acido organico per 100 ml | X g/100 ml |
| Grammi di proteine per 100ml | X g/100 ml |
| Volume | 100 ml |
Il valore di X supporta2 cifre decimali,per esempio. "5.00" e non supporta valori negativi.
- Formula
Energia totale =Energia dell'alcol +Energia dei grassi+Energia dell'acido organico+Energia delle proteine +Energia dei carboidrati
E =Volume (ml) * (% alcol/100) * 0,789 * Cov. fattore legato all'alcol+
Grassi (g/100ml) *Cov. fattore di grasso+
Acido organico (g/100ml) *Cov. fattore di acido organico +
Proteine (g/100ml) *Cov. fattore proteico +
Carboidrati (g/100ml) *Cov. fattore dei carboidrati
- Fattore di conversione energetica (Allegato XV del regolamento UE 1169/2011)
| Alcol | 29 kJ/g - 7 kcal/g |
| Grasso | 37 kJ/g — 9 kcal/g |
| Zuccheri/Carboidrati | 17 kJ/g - 4 kcal/g |
| Acido organico | 13 kJ/g - 3 kcal/g |
| Proteina | 17 kJ/g — 4 kcal/g |
- Energia per porzione
Energia di 100 ml / 100 * volume di porzione (ml)
- Esempio di calcolo
- Tabella di input dell'utente
| Titolo alcolometrico volumico | 40% |
| Grammi di grassi per 100 ml | 0,03 g |
| Grammi di carboidrati per 100 ml | 0,3 g |
| Grammi di acido organico per 100 ml | 0,02 g |
| Grammi di proteine per 100 ml | 0,2 g |
| Volume | 100 ml |
- Calcolo
| E(kJ) | E (kcal) | ||
| Energia dell'alcol | Volume di spirito * (Alcool %/100) * 0,789 * Cov. fattore legato all'alcol |
100 * 40/100 * 0,789 * 29 =915,24 kJ |
100 * 40/100 * 0,789 * 7 =220,92 kcal |
| Energia dei grassi | Grassi (g/100ml) *Cov. fattore di grasso |
0,03 * 37 = 1,11 kJ |
0,03 * 9 =0,27 kcal |
| Energia dell'acido organico | Acido organico (g/100ml) * Cov. fattore di acido organico |
0,02 * 13 =0,39 kJ |
0,02 * 3 =0,06 kcal |
| Energia delle proteine | Proteine (g/100ml) *Cov. fattore proteico |
0,2 * 17 =3,4 kJ |
0,2*4 =0,8 kcal |
| Energia dei carboidrati | Carboidrati (g/100ml) *Cov. fattore dei carboidrati |
0,3 * 17 =5,1 kJ |
0,3*4 =1,2 kJ |
| Energia totale per 100 ml | 925 kJ | 223 kcal | |
- Quando si esegue il calcolo, inserire un valore con 2 cifre decimali
- Il valore finale dell'energia totale viene arrotondato azero cifre decimali,per esempio. "295 kJ"
- Riferimento
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